所有人都知道沙县小吃,可有人知道涉县小吃,

 新闻资讯     |      2020-04-13

要是提起沙县小吃,可能很多人都知道吧,沙县小吃源远流长,历史悠久,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤其是品种繁多,风味独特和经济实惠。每次小编出门的时候都会在路边看到一个沙县小吃,但是第一次看到的时候,小编却把它误看成了是涉县小吃。

记得当时小编的父亲还跟小编开玩笑说,你看那是啥?我说涉县小吃,他说不是,那是沙县小吃。

小gai并没有吃过沙县小吃,所以也不去多做评价,但是小gai今天要讲的是涉县小吃,是小gai出了家门就吃不到的东西。

首先讲菜锅小卷儿,作为涉县的特色美食,其实小gai只吃过一次。还是上到高中的时候,同学们告诉我,这是我们涉县的美食小编才知道的。

菜锅小卷在涉县代代相传,是涉县美食文化的一个象征,其有面有菜,相应结合,营养搭配,老少皆宜,是农村人的最爱,也是城里人的家乡味道和特殊情怀。

菜锅小卷也就是菜和小卷,这道饭的特别之处是它的菜,因为它的蔬菜含量是比较多的,所以做的时候一定要注意食物相克哟。

首先做小卷儿,在面盆中加入适量的面粉,用凉水和开,软硬的程度要和馒头差不多,然后按照做花卷的程序,将面卷成一个一个小的花卷,大概5厘米左右。

然后就是炒菜了可以加入西红柿,茄子,豆角,土豆或者肉。这就像是做最简单的大烩菜,按照菜的成熟快慢一次放入锅中炒,然后把小卷放到锅中一起慢炖。

待小卷熟后就可以出锅了,这样做出来的菜锅小卷儿,使菜和面完美地结合在一起,使得整锅饭没有过多的主食,有蔬菜的清香,还有小卷儿的面香。

接下来就是蒸卤面了,这可是小gai最喜欢吃的哟。但是这道饭小编从出了涉县就再也没有吃过了。无论在哪里,无论在哪家店,小编都找不到这样一道饭。

首先去超市买两块钱面条,将面条提前蒸熟,蒸的时候可以放一点食用油,防止面条粘在一起。然后准备菜,将豆角洗净折成小段,将肉切丝,葱姜,蒜末切好备用。

锅中放油,放入葱姜蒜末,如果炒出香味后,放入肉丝翻炒,加入料酒,老抽,生抽,盐,上色调味。把豆角放入锅中一起翻炒,2~3分钟,加水,最后将蒸好的面条放进锅中,继续蒸3~5分钟搅拌均匀。

其实可以把豆角和肉换成别的蔬菜。在这里小编也建议大家试一试茄子和土豆块,最好再放一个西红柿,这样做出来的蒸卤面有一点点酸味,很好吃。

不知道这样的两道饭大家吃过吗?好了,今天就到这里了,关注小编不迷路,如果大家还有什么想吃的,可以在下方评论区告诉我哟。