广东人神奇的生活习惯,夏天很热还爱煲汤,东

 新闻资讯     |      2020-07-09

中国地域辽阔,每个地方都有自己独特的地域文化,生活习惯和人文风俗都不尽相同,所以便形成了全国各地百花齐放的人文现象,而其中最明显的就属南北差异,南方人和北方人的生活习惯有着很大的不同,以至于两个地方的人都纷纷对对方的生活习惯不理解,而南北方的人不论是从性格、饮食还是生活习性上的差异,也常常成为人们茶余饭后的话题。

生活在广东的孩子从小都听过父母说过这个东西这么热气不能吃,又或是火锅太热气了、油炸的太热气了不能吃,反正什么都是热气,在广东不管吃什么,都是热气。而东北人就表示听不懂了,为什么广东人老热气?其实在中医学里,热气等于上火,一般就是喉咙痛和长痘,而热气一次,大多也只在广东一带出现,因为广东所处的纬度比较低,气温比较高。

其实大家或多或少都有口腔溃疡和喉咙发炎的症状,只是广东人只会说这是热气,热气指的是高温的气体,也就是很多症状,由广东高温和湿气所带来,所以热气就有着疾病根源的意思,而广东人对热气也专门有对付的办法,那就是煲汤,广东可以说是全国最喜欢煲汤喝的地方了,一到夏天,家家户户基本都会煲汤喝,就为了清热解毒,而在北方,煲汤的习惯就比较少。

广东人的每一天,都是被靓汤征服的一天,曾经和广东人吃饭,有一道菜是必不可少的,那就是靓汤。广东是公认的中国最会养生的地方,其中一件法宝就是煲汤。广东的汤讲究老火,讲究原汁原味,熬一锅汤,除了基本食材,只会加盐,有时会加点姜去腥,而其它地方的汤就会加很多七七八八的食材,去掉了汤原本的味道。广式靓汤熬制的时间长,中途也不能加水,慢慢熬才能熬出老火靓汤。

广东人喝汤的历史由来已久,九十年代,煲汤就成为岭南的民俗。曾经的广州街头,煲汤秘籍遍布,各路养生专家也都在电视、广播、报纸上开专栏,推汤谱,久而久之,老火靓汤走进岭南百姓家里,广东家家户户都煲得一手靓汤。以至于即便到了炎热的夏天,广东人在家里吹着空调也会煲一碗靓汤,来降火祛湿,这让很多东北人都有点不太理解。

除了煲汤以外,在广东大街小巷,也经常可以看到凉茶店,所谓对症下药,广东人有热气,那就会有凉茶,凉茶其实也算煲汤的一种,只是是用一些寒性的食物煲制而成。广东很多好吃的属于热性食物,配上凉茶,寒热搭配,来保持平衡。所都说广东人爱吃,但他们的饮食以清淡为主,这和其他地方重口味的饮食有很大区别。

这也就是为什么广东的药店里最畅销的是板蓝根,夏天到了,在这高温高湿的广东,一定要注意平时的饮食搭配,不然在夏天很容易患上热气,平时也可以多喝喝凉茶和靓汤,对身体都有莫大的裨益。那么你在夏天去过广东吗?你觉得广东的靓汤和凉茶好喝吗?欢迎留言并发表你的看法。